le Fitou est une grande destination touristique, le soleil et la mer
Méditerranée y sont, peut-être, pour quelque chose. Mais le Fitou, c’est
aussi de grands vins authentiques qui s’inscrivent dans une longue
histoire.

Le Fitou, un terroir du sud de La France

Traversé par des vents continuels, la tramontane et le marin,  le Fitou est une
grande destination touristique bien connue mais le Fitou est aussi un
grand vignoble. Il est  situé au sud de la France dans la région du Languedoc-Roussillon entre
Narbonne et Perpignan, prés de la frontière espagnole. Le terroir du
Fitou bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel de 300 jours par an,
cher aux vacanciers qui viennent dans le Midi pour ce climat magnifique.
Mais ces conditions climatiques sont aussi une aubaine pour la
qualité des grand crus. Fitou est une grande région viticole de France
dont les vins s’exportent dans le monde entier. C’est une fierté pour
les vignerons qui produisent avec passion de grands crus bien connus des
amateurs de vins.

 Le Fitou AOC, première appellation du Languedoc

Les vignerons de ce grand vignoble de la France qu’est le Fitou, produisent dans leurs caves des vins  Fitou AOC et des muscats.
Les caveaux sont ouverts au public toute l’année et surtout pendant
l’été. Des vins rouges charnus exceptionnels récompensés par tous les
guides de vins ainsi que des muscats comme le très fameux muscat de
Rivesaltes. Cette grande appellation, le première des vins du  Languedoc, couvre neuf communes qui ont le droit et uniquement ses neuf communes de porter l’AOC Fitou.
Chaque année, durant l’été, les vignerons de Fitou organisent la fête
des vignerons. C’est l’occasion pour les touristes et les passionnés du
vin d’aller à la rencontre des vignerons de ce terroir et de déguster
leurs cuvées directement en cave. En effet, les domaines organisent des
fêtes relayées par l’office du tourisme et les syndicats d’initiatives.
C’est aussi l’occasion de découvrir les produits de ce terroir
authentique.
Les vins de Fitou ont une très longue histoire car on peut dater
l’origine pratiquement à l’époque romaine. Louis XIV les invita à la
cour. L’origine du mot Fitou vient du latin Fita qui veut dire borne ou
frontières. En effet le village de Fitou a longtemps été la frontière
entre l’Espagne et la France et c’est pour cela que Fitou a souvent été
dévasté par les guerres. Témoignage de cette époque, le château de Fitou
fut souvent exposé à ses guerres incessantes entre l’Espagne et la
France. C’est une bâtisse du Xe siècle qui aujourd’hui héberge le musée
du Moyen Âge.

Résultat d'image pour vin et château fitou

Les vignerons de Fitou

Le Fitou compte 500 caves dont le domaine de la grange  qui se trouve sur la partie maritime du terroir de Fitou. Le domaine de
la grange produit des vins AOC Fitou et bien sûr le muscat de
Rivesaltes. Le domaine est tenu de main de maître par les frères
Dell’ova, passionné par leur région. Ils vont au-devant de leur public,
ouvrent leurs caves pour une dégustation avec un plaisir non dissimulé.
Le Domaine de La Rochelière, une autre cave de Fitou est une
exploitation familiale dont 4 générations de vignerons ont travaillées
cette terre. Le Domaine de Cézelly , encore un domaine lié à l’histoire
de Fitou. La dame de Cézelly, personnage historique, défendit le village
des envahisseurs espagnols en 1590.
Ainsi, le terroir de Fitou, haut lieu du tourisme et
de la culture du vin, se confond avec l’histoire avec un grand H pour
être aujourd’hui une région authentique riche de son passé.
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